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我国冷库发展势头好 逐渐呈现多元化趋势

发布时间: 2017-10-12

发布人: 栋梁伟业

  互联网经济的发展给生鲜电商带来火热市场,与此同时也催生出冷库建设热潮。为了解决困扰生鲜食品电商们的“最后一公里”问题,全国部分农产品产区逐渐开始加强产地冷库。此外,各地果蔬滞销问题,也让越来越多的果蔬种植户意识到冷库的重要性,这些对我国冷库发展也无疑是一个好势头。


    守护“最先一公里”

    困扰生鲜食品电商们的“最后一公里”问题,一直是生鲜冷链圈子里的热门话题,关于最后一公里的各类技术及报道也层出不穷,然而近来,“最先一公里”逐渐进入人们视野,与之相关的配套工程及设备的相关政策也随之出台——

    2015年,国家农业部发布了《全国农产品市场体系发展规划》(2015-2020),剔除要求完善各类农产品“最先一公里”体系,强化农产品产地集配中心、田头市场的仓储、物流、冷链设施建设。此外,2015年伴随着很多产地果蔬产品滞销现象严重,全国部分农产品产区逐渐开始加强产地冷库,即田头冷库和产地批发市场的建设。

    “田头”冷库类型多样化

    原产地冷库有时会被谑称“田头冷库”,即临近田间地头建造的冷库。那田头冷库都是建在田地旁吗?

    建在田地旁的冷库不是没有,但建造在原产地,用于产地果蔬的加工等操作的冷库工程,都可称之为田头冷库,即原产地冷库。

    果蔬原产地冷库的建造数量随着果蔬产业、销售量的增长,近几年来也有着明显增长,尤其在冷库种类上,已经从原有的仓储保鲜功能,向生产加工、包装、物流配送等功能发展。据冷库行业业内人士透露,自2011年起,我国冷库行业以10%以上的增速发展,其中产地型冷库在整体建造数量中,也以超20%的比例增长。近五年来,各地果蔬滞销问题,让越来越多的果蔬种植户意识到冷库的重要性,而随着电商的发展,冷库的功能也不再仅限于传统的保鲜仓储,预冷、加工、包装、配送等多样化冷库功能,因电商的需求而逐渐增多,冷库功能呈现出多元化的趋势,对我国新型冷库发展也无疑是一个好势头。

    不可忽视的源头预冷

    在整个果蔬冷链中,无论是“最后一公里”,还是“最先一公里”,保障食品的质量安全和品质,是冷库的“首要本职”,在“最先一公里”逐渐炒热的当下,果蔬商家们把握好果蔬的源头品质自然是重中之重,而产地预冷库无疑就是最先一公里中的重头戏。果蔬预冷工作的好坏,直接影响后期整个冷链的每一个环节:预冷从卫生方面,可以起到杀灭果蔬附带的各类有害菌,品质上,可以在最短时间内降低果蔬的温度及呼吸作用,将果实自身易于腐烂变质的因素降到最低。

    需求带动发展,相信随着果蔬业的不断发展与完善,电商的崛起与成熟,产地型冷库还将有着更进一步的优化与发展。


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